grano saraceno

considerato erroneamente un cereale, non appartiene infatti alla famiglia delle graminacee, ma a quella delle poligonacee o leguminose. Di origine siberiana, la sua farina è priva di glutine, povera di proteine, ma di alta qualità e ricca di amidi, fibre, vitamine e minerali come magnesio e manganese.
Buono e raro il suo miele.
Utile dal punto di vista nutrizionale associare la sua farina a quella di mais per la polenta.

Fornisce circa 310 calorie/etto.