Perdere la brocca: dal comico al serio, dalla accettazione alla tragedia. Chissà quante volte ci …
Leggi Tutto »acrilamide
composto tossico, potenzialmente cancerogeno e capace di alterare gli acidi nucleici della cellula (DNA ed RNA), proviene dalla cottura-frittura, ripetuta per ore e (forse) per più giorni, di olio, spesso di pessima qualità, che forma così deleteri acidi grassi trans. Gli zuccheri complessi sono spesso i prodotti più in causa …
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