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sinonimo di zuccheri. Per un certo livello di performance e di attività aerobica, l’apporto glucidico deve essere prevalentemente costituito da amido, limitando la quota di zuccheri semplici che dopo una sferzata di E. provocano un rebound di ipoglicemia dovuto ad un picco di insulina. Rappresentano la fonte di E. più …

è il minerale più rappresentato nel nostro organismo, le sue concentrazioni plasmatiche sono mantenute dagli ormoni coinvolti nel metabolismo osseo e non variano di molto nel fitness e nello sport, per cui integrazioni non sono appropriate. (fonte: A. Nicolai et Coll., Sport: fisiologia, metabolismo, nutrizione. 2008, S.O.D. di Dietetica e …

o bioflavonoidi, da flavus, giallo.  Sono anti-ossidanti esogeni, della famiglia dei polifenoli e conferiscono il loro colore caratteristico alla frutta, alle verdure ma anche ai legumi e ai cereali. Comprendono: catechine con l’EGCG,  pro- ed antocianidine, calconi, bifenoli come l’honokiolo, estratto dalla magnolia officinalis ad effetto neuroprotettivo ed anti-infiammatorio per > dei …

la “custodia” dell’E.: la sua scissione produce ADP + E. + P, molecola inorganica di fosfato + H+. Questo ione idrogeno positivo o protone, ha un ruolo basilare nell’acidosi da lavoro muscolare. Vedi acido lattico. L’autonomia dell’ATP va da 0” ad un massimo di 10”, la ricomposizione dell’ATP mediante fosfo-creatina …

pigmenti antiossidanti della sola flora, della famiglia dei flavonoidi che danno il colore blu, violetto o rosso alla frutta ed ai fiori; sono estratti industrialmente dalla buccia dell’uva rossa, ma presenti anche in radici e foglie. Sono presenti nella frutta rossa come uva rossa, ciliegie, sambuco, fragole (27 Kcal./100 gr.), …

interagiscono con i radicali liberi prevenendo, rallentando od opponendosi al fenomeno della ossidazione delle molecole. Potenziano le capacità di anti-aggregazione piastrinica, partecipano alla prevenzione di malattie cronico-degenerative su base infiammatoria tipo diabete, osteoporosi, malattie cardio-vascolari, obesità, malattie neoplatiche, invecchiamento. Vai anche a stress ossidativo. La classificazione, didattica, prevede: anti-ossidanti esogeni …

Essenziali poichè l’organismo non riesce a produrli in quantità adeguata alle richieste metaboliche, quindi è necessario acquisirli dalla dieta. L’apporto in grammi di A.A. è pari a circa il 50% delle proteine della dieta, calcolate sull’alimento cotto o comunque preparato per l’assunzione, e cioè 8.5-10 gr. di A.A. per 20-25 …