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anti-ossidante della famiglia dei carotenoidi, contenuto nello zafferano che contiene anche licopene e zeaxantina. In quantità elevate, non assumibili fisiologicamente, avrebbe un potente effetto protettore sulla vista (da uno studio dell’Università dell’Aquila, 2009), con dosaggi intorno ai 5 gr. esiste il grave rischio di emorragie digestive, renali e vescicali e …

derivato aminoacidico, tripeptide, presente nella carne rossa soprattutto e nel pesce, sintetizzato prevalentemente dal fegato e poi dal pancreas e dal rene dagli aminoacidi (A.A.) metionina, arginina e glicina. Nei muscoli è presente libera nel 25%, come fosfocreatina nel restante 75%, rappresentando la riserva energetica per l’attività contrattile del muscolo …

il colesterolo è uno steroide, molecola lipidica. Il suo valore nel sangue dipende da 3 fattori: i geni dei genitori, come ci comportiamo a tavola, poichè è il risultato delle calorie in eccesso del cibo, oppure dal mangiar sbilanciato in favore dei cibi grassi, e dall’attività fisica che facciamo, perchè …

sinonimo di ubichinolo o ubichinone, forma ridotta: è un prodotto anti-ossidante esogeno fondamentale per i mitocondri (“polmoni della cellula”), organelli presenti nel citoplasma delle cellule, per il loro utilizzo dell’O2 per la respirazione cellulare e quindi la produzione di ATP. Il coenzima ripristina i livelli energetici ottimali di lavoro dopo …

antiossidanti della famiglia dei flavonoidi, gruppo dei polifenoli, soprattutto presenti nel thé verde, cioccolato fondente, cacao, vino rosso, frutta, verdura, frutti di bosco. Sono: catechina, epicatechina, gallocatechina, epigallocatechina, epicatechina gallato, epigallocatechina gallato. Hanno un effetto sinergico con la Vit. E., hanno proprietà epatoprotettive, immunostimolanti, emoreologiche (flusso del sangue) per il …

sono pigmenti che comprendono le xantofille (derivati ossigenati) ed i caroteni con il licopene(*); anti-ossidanti dal color giallo che troviamo in: carote, bietole e spinaci, crucifere, zucca (**)(con la beta-criptoxantina ed il beta-carotene, Vit. E e potassio), spinaci (neoxantina), albicocca, melone (estremamente ricco in superossido-dismutasi, un enzima anti-ox.), calcio, potassio, …

acido carbossilico presente nella carne rossa (manzo soprattutto) e nei formaggi, è sintetizzata dal fegato, rene e cervello partendo dalla lisina (necessaria la presenza di Vit.C) e dalla metionina. La L-acetil-carnitina è la forma attiva, presente nel 98% nei muscoli scheletrici e nel cuore, cioè muscoli striati. Favorisce il trasporto …