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detta anche essiccata perchè disidratata, è ricca di zuccheri, vitamine K, A E, sali minerali quali potassio, calcio e magnesio e fibre; è povera di grassi: mele, uva sultanina 280 Cal./100 gr.), albicocche (270 Cal./100 gr.), banane, fichi secchi (260 Cal./100gr.), datteri (290 Cal./100gr.secchi e 140 freschi), prugne (220 Cal./100gr.) …

frutto ricco di acido ellagico, anti-ossidante blu, acido folico e Vit. C.

o brassicacee: broccolo, cavoletti di Bruxelles  (eccezionali per il contenuto in Vit. C, una volta e mezzo quello delle arance) sono i germogli del cavolo omonimo, cavolo cappuccio, colza, crescione (°), tatsoi (cavolo spinacio), verza, radici come il cren (barbaforte, rafano) la rapa, rapa svedese e ravanello, a foglia verde …

bevanda famosa in tutto il mondo, fornisce ben 42 cal./100 ml. con 10.6 gr. di zucchero; è ricca di acido fosforico, corrosivo e dannoso per l’assorbimento intestinale dei sali quali calcio soprattutto (osteoporosi degli adolescenti USA), ma anche zinco e magnesio.

non mi riferisco a quello al latte, maal solo fondente, più puro, salutare e concentrato ed in concentrazione > al 65%. E’ un alimento ricco di composti fenolici ad elevato effetto antiossidante per i suoi derivati flavonoidi, con i preziosi flavonoli, ma termolabili (degradazione a 40°C),  resveratrolo e catechine in …

“pappone–intruglio” dalla composizione non precisa, alimento base iper-proteico della dieta dei lottatori di sumo, da cuocere direttamente a tavola e da mangiare insieme agli allenatori.

La parola cereali proviene da Cerere, dea romana della fecondità della terra, mentre Demetra è il suo corrispondente e precedente corrispettivo greco. Ottimi alimenti provenienti dalla famiglia delle antichissime graminacee, fondamentali per l’alimentazione di molte popolazioni per il loro valore energetico, variabile da 310 a 380/100gr., per la buona digeribilità e …