açai

(pronuncia osai). Bacca brasiliana in commercio da poco in America, in Europa, non prima del 2012, sembra: non la conosco, so che è preparata in capsule e sciroppo, dal costo piuttosto elevato e dal sapore non gradevolissimo, ma la pubblicità promette grandi cose per l’”alto contenuto”, ma sulle schede tecniche non c’è la composizione e le titolazioni (questo all’inizio del 2010) di anti-ossidanti tipo polifenoli ed antocianine, del gruppo dei flavonoidi; ancora Vit.C., vitamine del gruppo B, acidi grassi omega 6 ed omega 9, sali, fibre. Stiamo a vedere gli sviluppi per questo alimento potenzialmente molto interessante.